Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia da Essência Company, editado mensalmente desde 1989.

AGIR OU SER ESPETADOR

NESTA EDIÇÃO COM A REVISTA DE VINHOS! • Elaborado a partir das castas Touriga Nacional e Touriga Franca instaladas nos solos xistosos da Quinta do Mourão, em Cambres, Lamego, a Falua dá-nos um vislumbre do potencial que a propriedade oferece no que toca aos vinhos do Douro.

VINHO DE CAPA

Os diferentes níveis de “marca” nos vinhos - e como entendê-los • Para a maioria dos consumidores, são as marcas coletivas (regiões, castas) que impulsionam a compra.

Os ‘petit fours’ são necessários? • Numa altura em que a restauração enfrenta dificuldades, os custos das matérias-primas sobem, o poder de compra cai e sustentabilidade é cada vez mais a norma, faz sentido manter os ‘petit fours’ no final das refeições?

Um “ai, Jesus!” vs. psicologia social • Atrair a atenção e seduzir o coração destas novas gerações requer uma operação pensada, articulada, decente, informativa mas que terá que ser sempre compreensível e imediatista. O soundbite também terá que surgir do lado do vinho, não pode ser arma exclusiva de arremesso de quem o demoniza. O setor do vinho terá que deixar de lamber feridas e ser mais pró-ativo, ir à luta com mensagens certeiras, em formatos, canais e plataformas adequados.

VINHO FORA DA CAPA

Sonho alentejano • O sonho alentejano do casal Mark e Dorinda Winkelman tomou forma no início do milénio, sob a forma de uma propriedade em modo biodinâmico. Com a gama Pixie, cumprem nova fase do projeto.

A força do cavalo alado • Na mitologia grega, Pégaso era um cavalo alado, símbolo da imortalidade. Com este vinho, o enólogo Fábio Fernandes ganha asas e cria um portento de inspiração bordalesa que pede guarda e paciência

ALTAMENTE RECOMENDADOS • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

BOAS COMPRA • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

DOÇAL

BALANÇO DE VINDIMAS: 2025 DE DESAFIOS • Antes do copo, antes da garrafa e da adega: a vinha. Onde tudo começa e decorre um trabalho nobre de uma indústria sem telhado.

AS OUTRAS VINDIMAS • Um pouco por todo o Hemisfério Norte onde a cultura da vinha está instalada, é época de vindima. Deixamos previsões e resultados, com leituras díspares.

FRANCISCO ‘VITO’ OLAZABAL [1938-2025]

TOMÁS MARIA CARREIRA • Portugueses que se destacam no vinho e na gastronomia e que o fazem fora de Portugal.

PACHECA RIVER Sobre a terra, sobre o mar • Seja no rio ou na vinha, o Douro revela sempre novas formas de surpreender. A apresentação da mais recente gama de vinhos da Quinta de São José do Barrilário foi o pretexto para embarcar no Pacheca River, uma das mais recentes propostas de enoturismo da região.

ESCANÇÕES OU “SOMMS”: A IRMANDADE DO VINHO • Em outubro de 2026 teremos em Portugal o próximo Concurso Mundial de Sommeliers sob a chancela da ASI, numa parceria com a Associação dos Escanções de Portugal. Temos como fileira a missão de estar presentes, de apoiar o nosso somm quando soubermos quem é.

O TRIUNFO DA PACIÊNCIA • Quinta Bio, Mafra

SANGUINHAL • QUANDO SER CLÁSSICO É UMA VIRTUDE ·

CAVES VELHAS • POR ENTRE A NEBLINA E O SOL DE BUCELAS

NEPTUNE • MAIS UM ASTRO DO SISTEMA SOLAR DE CLÁUDIO MARTINS

TINTOS DE ALTITUDE • A VERTIGEM DO TERROIR

BOLO DE ANÇÃ

MÁRIO LUSO CONTA JÁ 83 ANOS • A ESSÊNCIA DA PORTUGALIDADE

A TERCEIRA VIDA DO FISMULER • Em Lisboa, o Fismuler confirma...